做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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