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　　做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。