做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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