做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖(gài )焖。
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