做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。
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