做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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