做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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