做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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