做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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