做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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