做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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