做法:春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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