做(zuò )法:春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
Copyright © 2008-2018