做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。
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