做法(fǎ ):春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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