做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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