做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。
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