做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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