做法:春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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