做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。
Copyright © 2008-2018