做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。
Copyright © 2008-2018