做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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