做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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