《|电视剧望族：豪门恩怨情仇录，揭秘上海滩商界巨擘的兴衰史》

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　　做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。