做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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