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　　做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。