做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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