做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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