做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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