做法:春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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