做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅(guō )盖焖。
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