做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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