做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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