做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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