做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入(rù )盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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