做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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