做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时(shí )候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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