做法:春(chūn )笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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