做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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