做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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