做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入(rù )生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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