做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào ),生(shēng )姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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