做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè ),倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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