《|嘉庆电视剧：重温清朝嘉庆年间历史风云，经典宫廷剧集与人物传奇全收录》

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　　做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。