做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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