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【钱王电视剧：传奇商贾钱王跌宕人生，清末民初风云变幻下的财富与权力角逐】

　　做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。