做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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