做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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