做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。
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