做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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